Ντουντούκα
Έλα πελάτη μας στον ΝΑΟ...
ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ 90.1 FM

Ο άνθρωπος πίσω από τις κάμερες…

Ο άνθρωπος πίσω από τις κάμερες…
Τετάρτη, 20 Μαΐου 2020 - 10:44

Δεν φαίνεται. Σπανίως τον… πιάνει το μάτι. Στην άκρη του γηπέδου, δίπλα στη γραμμή του πλαγίου, να παρακολουθεί το ζέσταμα των ποδοσφαιριστών του Ολυμπιακού. Στον πάγκο δεν κάθεται ποτέ. Όταν ετοιμάσει τα απαραίτητα ισοτονικά και συμπληρώματα για τους ποδοσφαιριστές, το πολύ-πολύ να βγει μέχρι τη φυσούνα και να παρακολουθήσει λίγο από τον αγώνα… Ο Ερνάνι Γκόμες είναι ο άνθρωπος πίσω από τις κάμερες. Είναι ο άνθρωπος πίσω από την εικόνα των παικτών στο γήπεδο. Κομμάτι αυτή της εικόνας είναι δικό του. Είναι ο διατροφολόγος του Ολυμπιακού. Το αφιέρωμα το οποίο του έκανε η maisfutebol της Πορτογαλίας, ρίχνει φως επάνω στην, πολύ σημαντική, δουλειά του…

«Συνήθως, ο διατροφολόγος συμπεριλαμβάνεται στο ιατρικό τμήμα και συνεργάζεται στενά με την τεχνική ομάδα και τον σεφ του συλλόγου. Τα καθήκοντά μου περιλαμβάνουν τον σχεδιασμό και την εκτέλεση όλων όσων σχετίζονται με τη διατροφή του παίκτη, με σκοπό τη μεγιστοποίηση της απόδοσης και την προστασία της υγείας του», ανέφερε αρχικά για τον ρόλο του και συνέχισε:

«Γίνεται τακτική αξιολόγηση του βάρους και της σύνθεσης του παίκτη. Πραγματοποιούνται τακτικές συναντήσεις και συνομιλίες με τους παίκτες προκειμένου να βελτιστοποιηθεί το φαγητό. Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε την καθημερινότητα του παίκτη: με ποιον ζει, αν ξέρει να μαγειρεύει και να χτίσουμε μια καλή σχέση. Οι εξετάσεις αίματος πραγματοποιούνται τακτικά και τα μενού προετοιμάζονται για τα διάφορα γεύματα στο προπονητικό κέντρο και ποικίλουν ανάλογα με την κατάσταση: ταξίδια με λεωφορείο, αεροπλάνο, ξενοδοχείο και γήπεδο».

«Όλα έχουν καθοριστεί μεμονωμένα και με μεγάλη λεπτομέρεια και μπορεί να διαφέρουν κατά τη διάρκεια της σεζόν», τόνισε στη συνέχεια ο Ερνάνι. «Η θρησκεία και η χώρα καταγωγής κάθε αθλητή παίζουν σημαντικό ρόλο. Τα τρόφιμα και τα συμπληρώματα διατροφής πρέπει να ταιριάζουν με τα χαρακτηριστικά και τους ατομικούς στόχους κάθε στιγμής της σεζόν. Υπάρχουν περίοδοι κατά τις οποίες η προτεραιότητα μπορεί να είναι η βελτιστοποίηση της σύνθεσης του σώματος, ή η βελτίωση των προσαρμογών στην προπόνηση. Το πρόγραμμα διατροφής προσαρμόζεται σε κάθε μία από αυτές τις περιόδους. Από την άλλη, αξιολογούμε επίσης την παραγωγή ιδρώτα κάθε παίκτη και κάνουμε δοκιμές στη σύνθεσή τους σε ηλεκτρολύτες, ώστε να μπορούμε να εξατομικεύσουμε τις στρατηγικές ενυδάτωσης», πρόσθεσε.

Πως βρέθηκε στον Θρύλο

Ο Ερνάνι έδωσε μερικές λεπτομέρειες, στη συνέχεια, για τον τρόπο με τον οποίο ο Πέδρο Μαρτίνς τον έφερε στις τάξεις του Ολυμπιακού!

«Όταν ο Πέδρο πήγε στην Γκιμαράες κάναμε να μιλήσουμε δύο χρόνια. Ένα απόγευμα της Παρασκευής, διάβαζα στη βιβλιοθήκη της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου του Μίνιο (ήμουν στο πέμπτο έτος) και έλαβα ένα τηλεφώνημα από εκείνον. Από τις ειδήσεις, ήξερα ότι ήταν στην Αθήνα και θα ήταν ο προπονητής του Ολυμπιακού την επόμενη σεζόν (2018/2019).

Στα δευτερόλεπτα που έκανα να πάρω το κινητό τηλέφωνο και να βγω από τη βιβλιοθήκη για να απαντήσω, είχα την κρυφή ελπίδα ότι θα μπορούσε να είναι μια πρόταση συνεργασίας. Μου είπε ότι ο σύλλογος χρειαζόταν κάποιον και με ρώτησε αν ενδιαφέρομαι. Προφανώς είμαι πολύ ευγνώμων για την ευκαιρία. Εκτός από το μεγάλο επαγγελματικό βήμα είναι ένα όνειρο για όσους αγαπούν το ποδόσφαιρο να εργαστούν σε αυτό το επίπεδο», είπε.

Πολύ εργατικός, πρώτος στην προπόνηση

Οι ποδοσφαιριστές πρέπει να βρουν τα συμπληρώματά τους, τα ισοτονικά τους, τους ηλεκτρολύτες τους, αλλά και τα απαραίτητα σνακ, για πριν και μετά την προπόνηση, έτοιμα και τακτοποιημένα, ώστε να είναι συγκεντρωμένοι μόνο στο ποδόσφαιρό τους.

«Είναι πολύ σημαντικό να δημιουργηθεί μια στενή σχέση με κάθε παίκτη: Να μάθουμε την καθημερινότητα τους στο σπίτι, να τους κατανοήσουμε, να γνωρίζουμε τις ανάγκες τους, τι εκτιμούν, τι τους αρέσει και δεν τους αρέσει. Μεγάλο μέρος αυτής της γνώσης δεν αποκτάται ακολουθώντας ένα πρωτόκολλο ή σε μια προσωπική επίσημη συζήτηση μαζί τους. Περισσότερο ανεπίσημα, σε συνομιλίες στον διάδρομο, στο γυμναστήριο. Έτσι, μπορούμε να είμαστε πιο χρήσιμοι και να επιτύχουμε καλύτερα αποτελέσματα», επεσήμανε ο Ερνάνι.

«Συχνά τσεκάρω το βάρος κάποιων παικτών ή ολόκληρης της ομάδας. Καθώς το πρωινό και το μεσημεριανό γεύμα σερβίρονται στο προπονητικό κέντρο, ελέγχω το μενού που δίνεται στο μπουφέ και έχω το πρωινό μου. Πριν από την προπόνηση, έχω τη συνήθεια να κάνω ανθρωπομετρικές αξιολογήσεις και συναντήσεις με παίκτες. Κατά τη διάρκεια της προπόνησης, προετοιμάζω το γεύμα για μετά την προπόνηση, στο σπα με φαγητό και συμπληρώματα ξεχωριστά. Μετά την προπόνηση, μένω με τους παίκτες ενώ τρώνε και ανεπίσημα, συγκεντρώνω πληροφορίες σχετικά με τον βαθμό κόπωσης, μια ενδεχόμενη σωματική αδιαθεσία», υποστήριξε και τόνισε πως ο κορονοϊός δεν «χάλασε» αυτή την επαφή με τους παίκτες:

«Πάντα διατηρούσα τακτική επαφή με τους παίκτες (σ.σ. ακόμα και εν μέσω καραντίνας) προσπαθώντας να προωθήσω μια υγιεινή διατροφή. Έχουμε βρει τρόπος για να τους στείλουμε μεσημεριανό γεύμα, δείπνο, σνακ και συμπληρώματα. Τους δόθηκε επίσης όλο το υλικό για να μπορούν να γυμνάζονται στο σπίτι. Ζητάμε επίσης φωτογραφίες του βάρους για την παρακολούθηση της εξέλιξής του, προκειμένου να αποφευχθούν σημαντικές διακυμάνσεις», σημείωσε.

Διαβάστε επίσης